La diferencia entre Tamari …

La diferencia entre Tamari ...

Tamari primera apareció en mi radar hace un puñado de años. Me di cuenta de muchas recetas que llaman para la salsa de soja incluyen a menudo una nota de sustituir tamari en su lugar para hacer la receta sin gluten. Por lo tanto, yo era rápida suponer que era la salsa de soja tamari simplemente libre de gluten, con un nombre más interesante.

A pesar de que las dos salsas son similares en color y sabor, en realidad hay una serie de diferencias entre los dos.

Mientras tanto la salsa de soya y tamari son subproductos de soja fermentada, la principal diferencia entre los dos es la presencia de trigo.

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El gluten y Tamari y salsa de soja

Tamari es una clase más amplia de salsas de soja, y se hace con ninguna (o muy poco) de trigo, mientras que la salsa de soja tradicional contiene trigo.

  • Tamari: Poco o nada de trigo (siempre vuelva a comprobar si evitar el gluten)
  • Salsa de soja: Incluye trigo (no libre de gluten)

otras diferencias

salsa de soja y sus múltiples formas se encuentran ampliamente en toda Asia, pero tamari es específicamente una forma japonesa de salsa de soja, hecha tradicionalmente como un subproducto de pasta de miso.

Las diferencias en la producción dan a cada salsa de su propio sabor único. Tamari tiene un color más oscuro y sabor más rico que la salsa de soja chino común que puede ser más familiarizados. También tiene un sabor más equilibrado y menos salada que la mordedura veces duras de salsa de soja, que lo hace ideal para la inmersión.

En lugar de mantener una u otra en su armario, considere abastecerse de ambas salsas y experimentando con ellos en platos que requieren de soja.

Trate Tamari en una de estas recetas

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